中野さん家のリーキ

リーキ、別名西洋ネギ。

地中海沿岸原産のネギです。
日本で手に入るものはほとんどがヨーロッパからの輸入品らしいのですが、ご近所のネギ農家『中野さん』が地元の道の駅で販売するために作っているものをわけてくれました。

さっそくインターネットで調理方法を調べて料理してみました。




まずは『リーキとベーコンのオムレツ』
中身はリーキと生バジルベーコンにパルメザンチーズ。
リーキ、ベーコン、バジルにさっと火を通したあと、チーズを混ぜた卵を加えて焼き上げます。

日本のネギと違った甘味と旨味！バジルの香りともよく合います。西洋風のチヂミという感じ。おススメです。


こちらは『野菜煮込みの肉団子』
豚ひき肉で作った肉団子を揚げ、お好みの野菜を煮込んだスープに入れるだけ。

今回は鶏がらの出汁で中華風にリーキを料理してみました。リーキは長めに茹でても溶けてしまわないので、煮込み料理に向いています。


なかなか使い勝手も味も優秀なリーキ！
種が手に入ったら、来年は植えてみたい！！