珍しい野菜パースニップ

外国の野菜、貯蔵できるのが魅力で作ってみました。
せり科で生だとニンジンのようなもっと強い香りがします。加熱（ロースト）すると、ほんのり甘いサツマイモのようです。大きさは200～400グラムと大きい。







カレー味のスープ
パースニップ、玉ねぎ、にんにく、カレー粉、塩コショウ







セロリ、にんじん、パースニップのきんぴら
黄色のニンジンを使ったので、色と味ではニンジンを識別しにくいがパースニップはほっこりしています。







バター炒め
バター、ローズマリー、塩だけ
肉料理の付け合わせによい。




北海道の冬は長いので、自給自足をする者にとっては重宝な野菜です。